Nello Scagliotti, 85 anni, a Camagna nel Monferrato è stato anche sindaco e adesso fa il viticoltore “per parenti e amici, non vendo le mie bottiglie”. Una collezione da oltre 1200 pezzi, alcuni murati (“Un’antica tradizione”) e l’hobby delle sculture con i chiodi antichi

di Luca Serafini

È nato qui il 12 agosto 1940, ha sempre vissuto qui, nel cuore del Monferrato. È stato anche sindaco del paese, Camagna in provincia di Alessandria, nemmeno 500 abitanti: “Potrei prendermi il palazzo comunale per usucapione…”, scherza. I miei genitori erano vignaioli, io sono sempre stato impiegato in Comune: anagrafe, stato civile e concessioni edilizie. Da pensionato ho fatto 10 anni il sindaco, ho trascorso la mia vita in quell’edificio”.

Adesso dedica tutte le giornate alle sue grandi passioni: piccole sculture con grossi chiodi del ‘600 e del ‘700, qualche centinaio di bottiglie di vino ogni anno.

È difficilissimo trovarli. Quando vedo muratori che lavorano sui tetti di case vecchie, ne trovo qualcuno. Mi aiuta molto il passaparola. Un giorno mi chiama una signora: ‘So che cerca chiodi antichi, ho ristrutturato una casa antica sopra St. Vincent, ne ho qualcuno da darle’. Come fa a saperlo? le chiedo. Mi risponde: ‘L’ho vista al Tg3’. Ogni tanto qualcuno mi cerca, intervista, come adesso ‘Vendemmie’. Ma sai come li trovo anche, questi benedetti chiodi? Qualche volta la mattina li trovo fuori dalla porta. Ultimamente mi hanno lasciato un bel chiodone: ho una telecamerina sopra la porta, ho visto che a regalarmelo e lasciarlo sullo zerbino è stato il mio dottore. Gli avevo fatto un crocifisso per sua figlia e lui si è voluto sdebitare”.

Rappresenti soprattutto lo sport.

“In realtà faccio di tutto. Sì, molti soggetti sportivi: ciclismo, ginnastica, tiro con l’arco, calcio, pesca… Ma anche piccoli presepi, per esempio. Di recente un ragazzino di Valenza appassionato di Formula 1, mi ha chiesto una Ferrari: ho lavorato un mese e gliel’ho fatta. Una studentessa della Bocconi vuole una mongolfiera, dovrò pensare a come realizzarla”.

Il suo laboratorio, la sua cantina, è uno spettacolo di cuniculi, archi, nicchie e scaffli. Si chiama Infernot e Nello mi spiega: “Qui a Camagna e nei dintorni il 90% delle case ne ha uno. Iniziarono a costruirli tra la seconda metà del Settecento e i primi dell’Ottocento. Sono stati scavati appositamente per la conservazione del vino imbottigliato, perché qui la temperatura di 12° è costante per tutto l’anno. Il nome Infernot deriva probabilmente dal provenzale, significa ‘prigione angusta’. L’Unesco ora li ha dichiarati patrimonio dell’umanità. E pensare che fino agli anni ’40, si usavano anche come frigoriferi per conservare la frutta e la verdura, soprattutto d’estate”.

I genitori vignaioli e adesso tu…

“Sì, ma io produco solo per uso familiare, per amici, per le belle occasioni. Barbera, Freisa, nelle annate buone il bianco Cortese che non sarebbe proprio della nostra zona, è più di Gavi, ma qui un po’ di quell’uva si trova. Non c’è un numero particolare di bottiglie, dipende dalle annate. Ne faccio comunque un solo tipo alla volta, 4/500 bottiglie per i miei generi, le mie figlie, gli amici. Bevo anche io, naturalmente!”

Nel tempo, l’Infernot di Nello è divcentato anche meta per i turisti.

“Vengono moltissimi visitatori dall’estero, scolaresche, universitari, gruppi: in pochi anni da qui sono passate 3500 persone, anche famose. Per esempio il console russo a Genova, il direttore del museo storico, altre personalità: sono venuti persino dagli Usa e dalla Cina. Tengo un libro di ospitalità con dediche e firme da tutto il mondo. Ultimamente mi ha scritto uno dal Sudamerica: mi ha mandato la foto di tutta la famiglia quando hanno stappato insieme la bottiglia che gli avevo regalato qui”.

Non certamente una di quelle antiche…

“No, no di certo! Quella è una tradizione che si sta perdendo, ma io l’ho mantenuta: quando nasceva qualcuno, mettevano via un certo numero di bottiglie in una nicchia che chiudevano, murandola. Scrivevano all’esterno il nome e l’anno, poi se era maschio si aprivano il giorno del 18° compleanno, se era femmina il giorno delle nozze. Si stappava e si brindava. Quando si apriva la nicchia non bisognava mai berle tutte, le bottiglie, ma lasciarne qualcuna per ricordo. Io ne ho 2 di mia mamma del 1915, 3 di mio papà nel 1905. Poi ho quelle delle mie 2 figlie, Silvia (mamma di Lucrezia) e  Tiziana, il cui figlio Ettore ha 17 anni e tira di scherma e Lia di 14 anni è tennista. Ettore è stato a gareggiare di recente a Basilea, ai Mondiali under 20: è arrivato 9°, primo degli italiani, adesso è al Cairo. Hanno tutti le loro bottiglie murate…”.

Non certamente una di quelle antiche…

“No, no di certo! Quella è una tradizione che si sta perdendo, ma io l’ho mantenuta: quando nasceva qualcuno, mettevano via un certo numero di bottiglie in una nicchia che chiudevano, murandola. Scrivevano all’esterno il nome e l’anno, poi se era maschio si aprivano il giorno del 18° compleanno, se era femmina il giorno delle nozze. Si stappava e si brindava. Quando si apriva la nicchia non bisognava mai berle tutte, le bottiglie, ma lasciarne qualcuna per ricordo. Io ne ho 2 di mia mamma del 1915, 3 di mio papà nel 1905. Poi ho quelle delle mie 2 figlie, Silvia (mamma di Lucrezia) e Tiziana, il cui figlio Ettore ha 17 anni e tira di scherma e Lia di 14 anni è tennista. Ettore è stato a gareggiare di recente a Basilea, ai Mondiali under 20: è arrivato 9°, primo degli italiani, adesso è al Cairo. Hanno tutti le loro bottiglie murate…”.

A quanto ammonta la tua collezione?

“Nell’Infernot un migliaio, in cantina ne ho circa 250/300 un po’ di tutte le annate. Faccio tutto da solo: pigio l’uva con i piedi, anche mio nipote mi ha aiutato… Il mio novello esce a Pasqua: è praticamente succo d’uva al 100%, completamente naturale”.

Tua moglie Giuseppina è felice per questi hobby?

“Sì, sì, molto, ma brontola per il disordine”.

Luca Serafini

Dal 1° febbraio 2024 direttore responsabile di Vendemmie, giornalista e scrittore, ha una lunga carriera televisiva alle spalle ed è tuttora opinionista sportivo tra i più apprezzati. Ha pubblicato saggi e romanzi, con “Il cuore di un uomo” (Rizzoli, 2022) ha vinto il premio letterario “Zanibelli Sanofi, la parola che cura”.

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DAL PESCATORE***
Runate – Mantova

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FOCOLARE
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Bistrot

ENOTECA MALANDRINA
Valeggio Sul Mincio – Verona

LA PIOLA
Alba – Cuneo 

EL MOLIN BISTROT
Cavalese – Trento

EST ENOSTERIA SOCIALE
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LUCIANO CUCINA ITALIANA 
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Firenze

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Vibo Valentia

#PERMEEUGUALE BY FOOD FIGHT CLUB
Bologna

DAL ZOVO CANTINA & BISTROT
Verona

 

Wine bar

ENOTECA BALDI
Panzano in Chianti – Firenze

TAVERNA DEL GUSTO
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IL  WINE BAR TRIMANI
Roma

VINIAMO ENOLAB FOLIGNO
Foligno – Perugia

DI SOTTO WINE BAR
Rende – Cosenza

ENOTECA ASSETATI
Asti

FLOR
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BRYLLA 
Milano

ENOTECA QUATTRORUOTE
Montalto di Castro – Viterbo

ANTICO CAFFÈ
Calestano – Parma

 

Ristorante di Hotel

HOTEL PLAN DE GRALBA
Selva di Val Gardena – Bolzano

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Pescantina – Verona

FIOCCO DI NEVE RELAIS E SPA 
Limone Piemonte – Cuneo

ALDENTE RESTAURANT
Aosta

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Breuil-Cervinia

RESORT NANDO AL PALLONE
Vitorchiano – Viterbo

CYPRIANERHOF DOLOMIT RESORT
Tires – Bolzano

RISTORANTE “LE JARDIN DE RUSSIE”  PRESSO HOTEL DE RUSSIE
Roma

THERASIA RESORT SEA & SPA
Isola di Vulcano – Messina

RELAIS & CHÂTEAUX CASTEL FRAGSBURG 
Merano – Bolzano

 

Pizzeria

LA PIEDIGROTTA VARESE
Varese

TRAPIZZINO
Roma

QUATTRO GATTI
Verdello – Bergamo

BOLLE PIZZERIA IN CANTINA
Monza

IL CORSO BOLZANO – PIZZERIA CONTEMPORANEA
Bolzano

DA EZIO
Alano di Piave – Belluno

VICO PIZZA & WINE
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PIZZERIA GALILEO GALILEI
Trani – Barletta-Andria-Trani

S’OSTERIA 38
Acquapendente -Viterbo


Enoteca

PECK
Milano

 

Distribuzione

PELLEGRINI S.P.A.

 
Wine Shop online

VINO.COM

 

Catena di ristorazione

EATALY SMERALDO
Italia

BEST ITALIAN WINE SELECTION

RPM RESTAURANT 
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ENOTECA RIVIERA 
Zurigo, Svizzera

DIVINO
Bangkok, Thailandia,

8 ½ OTTO E MEZZO BOMBANA
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IL FIORINO
New York, USA

PARK CHINOIS
Londra, Inghilterra

VINERIA DEL PONTE 
Lubiana, Slovenia

HAY WINES  
Londra, Inghilterra


PREMI SPECIALI

 

PREMIO SPECIALE PROSECCO DOC MIGLIOR SOMMELIER DELL’ANNO 2023

MARCO REITANO
LA PERGOLA*** ROME CAVALIERI – A WALDORF ASTORIA HOTEL, ROMA

 

PREMIO SPECIALE FRECCIANERA ALLA MIGLIOR CARTA DEI VINI SELEZIONE BOLLICINE

ALBERTO TASINATO
RISTORANTE L’ALCHIMIA* MILANO

 

PREMIO SPECIALE VENDEMMIE “MIGLIOR SOMMELIER UNDER 30 2023”

JESSICA ROCCHI
Ristorante Andrea Aprea* Milano

 

PREMIO SPECIALE ALLA CARRIERA “ECCELLENZA ITALIANA”

DAVIDE RAMPELLO
Direttore Artistico e Manager Culturale

 

PREMIO SPECIALE CARREFOUR – ANNATA 2.0: UN NUOVO LINGUAGGIO DEL VINO

Zonin 1821

 

PREMIO SPECIALE VENDEMMIE “INNOVAZIONE E CONTEMPORANEITÀ”

WINESTORE – BOLZANO



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Piazza Duomo
Le Calandre
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La Peca
Castel Finedining Restaurant
D.O


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D.One Ristorante Diffuso
Borgo San Jacopo
Romano
Ristorante La Bandiera
Piazzetta Milu’
Inkiostro
Aminta Resort
Per Me – Giulio Terrinoni
Osteria Di Passignano
Villa Maiella


Fine Dining

Blend4
Osteria Le Logge
Ristorante Opera Torino
La Bullona
Summit Restaurant
Enoteca Bruni
Langosteria
Senso Lake Garda
Cucine Nervi
Immorale
La Bottega Di Parigi


Osterie – Trattorie

Ciz Cantina E Cucina
Osteria Dal Cinon
Caffe’ La Crepa
Il Santo Bevitore
Trattoria Falconi
Fattoria Conca D’oro
Locanda Belvedere
Osteria La Coniglio Bianco
Osteria A Porto D’oglio


Bistrot

Villa Garassino
3k Wine
142 Restaurant
Caffe! Dante
Franceschetta 58
Biosserì
Al Carroponte
El Molin
Mix Bistrot


Wine bar

Dal Zovo
Brylla
Enoteca Baldi
Tannico Wine Bar
Vineria Portofranco
Antico Caffe
Helena Wine Boutique
Disotto Winebar
Sala Del Vino
Il Wine Bar Trimani
Le Volpi E L’uva


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Capofaro Locanda E Malvasia
Baita Fraina
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Antica Dimora Del Gruccione
Agriturismo Ferdy
Engel Gourmet
Therasia Resort


Pizzeria

Grigoris
Sant’isidoro


Ristorante etnici – Fusion

L’angelo Cucina Fusion
Ba Restaurant
Cinta Rasa
Nojo
Serendepico
Moi Omakase
Bad Schörgau

Enoteca

Taverne Del Gusto
Vinoteca Al Chianti
Enoteca Decantami
Roscioli

Distribuzione

Partesa
Pellegrini
Le Caves Des Pyrenne


Supermercati

Esselunga
Iper (Rozzano)


Wine Shop online

Tannico
3kwine


Catena di ristorazione

Signorvino
Trapizzino

Tre Stelle

St. Hubertus
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

Ristorante Caino
Ristorante Il Pagliaccio
Dani’ Maison
Harry’s Piccolo
Antica osteria Da Cera
La Madernassa Ristorante & Resort
La Trota
Terra
Castel Fine Dining Restaurant


Una Stella

Del Cambio
Trattoria al Cacciatore de La Subida
Re Maurì
La Bandiera
La Caravella dal 1959 Ristorante-Museo
Hyle
Apostelstube
Piazzetta Milù
Ristorante Il Pellicano


Fine Dining

Langosteria
Le Petit Bellevue e il ristorante Bellevue con la sua terrazza
Ristorante Andrea Aprea
Ristorante del Lago
Wood
Blend4
Enoteca Bruni
Ristorante 3K
Rinaldi al Quirinale
Ristorante Miil


Osterie – Trattorie

Enoteca Marcucci
Abraxas Osteria
Trattoria di Coronate
Trattoria di Campagna
Ciz Cantina e Cucina
Civico 25
Trattoria Serenella Le Tre Lasagne
La Brinca
Enoteca della Valpolicella
Trattoria Falconi


Bistrot

Al Carroponte
Luogo Divino Wine Bistrot
Franceschetta 58
Luciano Cucina Italiana
El Molin Bistrot
Taverna dal Conte
uovodiseppia Milano
Cucina.Eat
Mix Bistrot
Caffè dell’Oro


Wine bar

Enoteca Baldi
Taverna Del Gusto
La Sala Del Vino
Enoteca Quattroruote
Antico caffè
Onest
Di sotto Wine Bar
Helena
Il Wine Bar Trimani
Cafè Demetz


Ristorante di Hotel

Ristorante L’Angolo D’Abruzzo
Therasia Resort Sea & Spa
Fiocco di Neve Relais & Spa
AO Restaurant
Santre Dolomyths Home
Winkler Hotels
Hotel Quelle
Pineta Nature Resort
Hotel Plan de Gralba
Hotel la Perla


Pizzeria

Pizzeria Salvo
Trapizzino La Vineria
Il Casaletto Agripizzeria
Da Ezio
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Apogeo
Vurria
Il Corso
Ristorante Pizzeria dell’Angolo


Ristorante etnici – Fusion

Moi Omakase
Mu Dim Sum
Gong Oriental Attitude
Ristorante Serendepico
Cinta Rasa
Ba Restaurant
Bentoteca Milano

 


Enoteca

Vinoteca al Chianti


Distribuzione

Pellegrini


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3K Wine


Catena di ristorazione

Trapizzino