Vendemmia, l’aiuto arriva dai droni - Milano Wine Week 2023

Vendemmia, l’aiuto arriva dai droni

In che modo i droni, strumenti di punta del controllo della vite, decidono quando raccogliere?

A poche settimane dall’inizio della raccolta nel Médoc, Le Figaro Vin parla di droni già in prima linea. L’innalzamento generalizzato delle temperature costringe infatti i viticoltori ad anticipare l’inizio della vendemmia, mentre la scelta della data vendemmiale rimane più complicata che mai. L’aiuto arriva da un prezioso alleato, il drone. Vediamo come.

La vigna è un ecosistema sensibile, e stimare l’inizio della vendemmia non è affatto facile. Per determinare con precisione il calendario della vendemmia, deciso sulla base di una stima della maturità fisiologica delle uve, i professionisti della vite possono ora contare su un asset fondamentale: il drone teletrasportato, in grado di mappare lo stato di salute delle viti e la maturazione delle uve, e di consentire un migliore controllo dello sviluppo della vite, come racconta Nicolas Labenne, direttore tecnico del 5ᵉ Grand Cru Classé di Pauillac.

A 20 metri dal suolo, il drone elettrico progettato da Telespazio, filiale del gruppo Thalès, è il primo tecnico non umano a monitorare la crescita e lo sviluppo della vite. Dotato di una macchina fotografica, il piccolo aereo telecomandato cattura immagini dal cielo che radiografano le vigne. Grazie a questo telerilevamento, i tecnici del vigneto dispongono di una cartografia a infrarossi sviluppata a partire da immagini riprese dai satelliti e che rivelano una rete precisa del terroir, elemento chiave nel trattamento ottimale di ogni appezzamento. Nicolas Labenne: “Le immagini satellitari ci permettono di stilare una mappa di vigoria, che viene poi confermata dalle verifiche di maturazione effettuate sul campo. Da lì, operiamo una divisione intra-appezzamento in base ai risultati ottenuti grazie alle immagini, combinate con la nostra conoscenza della resistività dei suoli. È su questa base che ci è poi possibile effettuare raccolte settorializzate”. 

Tenendo conto della singolarità fisiologica di ogni appezzamento, è possibile decidere in modo differenziato la data di inizio della raccolta delle uve, la cui corretta maturazione è la prima garanzia di un’annata di valore. Oltre a questo utilizzo, particolarmente gradito con l’avvicinarsi di settembre, l’aiuto tecnologico, in costante sviluppo, permette di garantire un monitoraggio ottimale della vite. Una tecnologia all’avanguardia che promuove una viticoltura virtuosa e che consente di preservare il terroir.

Se la tecnica è servita da tempo alla crescita quantitativa dell’agricoltura e della viticoltura, questa rivoluzione permette l’espressione naturale della vite e il miglioramento qualitativo della produzione, per la gioia dei viticoltori, come dei consumatori.

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Tre Stelle

Piazza Duomo
Le Calandre
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

La Peca
Castel Finedining Restaurant
D.O


Una Stella

D.One Ristorante Diffuso
Borgo San Jacopo
Romano
Ristorante La Bandiera
Piazzetta Milu’
Inkiostro
Aminta Resort
Per Me – Giulio Terrinoni
Osteria Di Passignano
Villa Maiella


Fine Dining

Blend4
Osteria Le Logge
Ristorante Opera Torino
La Bullona
Summit Restaurant
Enoteca Bruni
Langosteria
Senso Lake Garda
Cucine Nervi
Immorale
La Bottega Di Parigi


Osterie – Trattorie

Ciz Cantina E Cucina
Osteria Dal Cinon
Caffe’ La Crepa
Il Santo Bevitore
Trattoria Falconi
Fattoria Conca D’oro
Locanda Belvedere
Osteria La Coniglio Bianco
Osteria A Porto D’oglio


Bistrot

Villa Garassino
3k Wine
142 Restaurant
Caffe! Dante
Franceschetta 58
Biosserì
Al Carroponte
El Molin
Mix Bistrot


Wine bar

Dal Zovo
Brylla
Enoteca Baldi
Tannico Wine Bar
Vineria Portofranco
Antico Caffe
Helena Wine Boutique
Disotto Winebar
Sala Del Vino
Il Wine Bar Trimani
Le Volpi E L’uva


Ristorante di Hotel

Capofaro Locanda E Malvasia
Baita Fraina
Ristorante Posta Marcucci
Ristorante Borgo Antico
Antica Dimora Del Gruccione
Agriturismo Ferdy
Engel Gourmet
Therasia Resort


Pizzeria

Grigoris
Sant’isidoro


Ristorante etnici – Fusion

L’angelo Cucina Fusion
Ba Restaurant
Cinta Rasa
Nojo
Serendepico
Moi Omakase
Bad Schörgau

Enoteca

Taverne Del Gusto
Vinoteca Al Chianti
Enoteca Decantami
Roscioli

Distribuzione

Partesa
Pellegrini
Le Caves Des Pyrenne


Supermercati

Esselunga
Iper (Rozzano)


Wine Shop online

Tannico
3kwine


Catena di ristorazione

Signorvino
Trapizzino

Tre Stelle

St. Hubertus
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

Ristorante Caino
Ristorante Il Pagliaccio
Dani’ Maison
Harry’s Piccolo
Antica osteria Da Cera
La Madernassa Ristorante & Resort
La Trota
Terra
Castel Fine Dining Restaurant


Una Stella

Del Cambio
Trattoria al Cacciatore de La Subida
Re Maurì
La Bandiera
La Caravella dal 1959 Ristorante-Museo
Hyle
Apostelstube
Piazzetta Milù
Ristorante Il Pellicano


Fine Dining

Langosteria
Le Petit Bellevue e il ristorante Bellevue con la sua terrazza
Ristorante Andrea Aprea
Ristorante del Lago
Wood
Blend4
Enoteca Bruni
Ristorante 3K
Rinaldi al Quirinale
Ristorante Miil


Osterie – Trattorie

Enoteca Marcucci
Abraxas Osteria
Trattoria di Coronate
Trattoria di Campagna
Ciz Cantina e Cucina
Civico 25
Trattoria Serenella Le Tre Lasagne
La Brinca
Enoteca della Valpolicella
Trattoria Falconi


Bistrot

Al Carroponte
Luogo Divino Wine Bistrot
Franceschetta 58
Luciano Cucina Italiana
El Molin Bistrot
Taverna dal Conte
uovodiseppia Milano
Cucina.Eat
Mix Bistrot
Caffè dell’Oro


Wine bar

Enoteca Baldi
Taverna Del Gusto
La Sala Del Vino
Enoteca Quattroruote
Antico caffè
Onest
Di sotto Wine Bar
Helena
Il Wine Bar Trimani
Cafè Demetz


Ristorante di Hotel

Ristorante L’Angolo D’Abruzzo
Therasia Resort Sea & Spa
Fiocco di Neve Relais & Spa
AO Restaurant
Santre Dolomyths Home
Winkler Hotels
Hotel Quelle
Pineta Nature Resort
Hotel Plan de Gralba
Hotel la Perla


Pizzeria

Pizzeria Salvo
Trapizzino La Vineria
Il Casaletto Agripizzeria
Da Ezio
Enosteria Lipen
Apogeo
Vurria
Il Corso
Ristorante Pizzeria dell’Angolo


Ristorante etnici – Fusion

Moi Omakase
Mu Dim Sum
Gong Oriental Attitude
Ristorante Serendepico
Cinta Rasa
Ba Restaurant
Bentoteca Milano

 


Enoteca

Vinoteca al Chianti


Distribuzione

Pellegrini


Wine Shop online

3K Wine


Catena di ristorazione

Trapizzino