Provenza, una delle regioni vinicole più dinamiche della Francia - Milano Wine Week 2023

Provenza, una delle regioni vinicole più dinamiche della Francia

In pochi anni il mondo dei rosati, in particolare quelli provenzali, ha visto un importante upgrade. La creatività illimitata delle bottiglie e del loro packaging ha permesso il salto in fascia premium.

In Francia, fino a qualche decennio fa il consumo di vino rosato era limitato ai turisti, soprattutto durante il periodo estivo, per vini di qualità media in packaging dalla bottiglia sottile tipica della regione, inventata nel 1960 da Monique Matton di Château Minuty.

Tuttavia le aziende di un certo rilievo si sono sempre distinte per la creatività delle loro bottiglie dalle forme atipiche e particolari. Già nel 1930 René Ott aveva immaginato per i suoi vini una bottiglia ovale che evocasse i paesaggi regionali. A Château Sainte-Roseline, una forma ancora più originale era stata creata nel 1950 dall’allora proprietaria, la baronessa de Rasque de Laval. La bottiglia sottile ricordava i flauti alsaziani per la parte superiore, e il rigonfiamento per la parte inferiore era direttamente ispirata da una bottiglia di profumo di Grasse. 

Château Sainte Roseline

La vera forza della Provenza negli ultimi anni è stata soprattutto riuscire a democratizzare il consumo dei rosati, per vini sempre di più alta qualità. Oggi la Provenza è il riferimento mondiale in termini di rosati. Lo straordinario successo dei suoi vini (nel 2020 hanno rappresentato il 12,6% delle vendite di rosati nel pianeta in valore per il 4,2% dei volumi mondiali) è dovuto anche alla consapevolezza dell’importanza visiva per i consumatori. “Per poter esistere rispetto ad altre regioni vinicole, l’unico posto che potevamo prendere era quello dell’essere originali e creativi”, spiega Emeline Codeluppi, marketing manager di Château Saint-Maur. Un’idea chiave che guiderà quindi la loro strategia: adottare diverse forme di bottiglia per esaltare il colore rosa tenue così intimamente legato ai vini della regione. Appariranno così, dalla fine degli anni 2000, bottiglie signature, dagli stampi specifici delle diverse proprietà. “Un investimento molto significativo, dell’ordine di 100.000-200.000 € per stampo, senza contare i costi di progettazione del design”, sottolinea Marc Monrose, direttore generale di Château Saint-Maur.

Château Saint-Maur

Un packaging adeguato è una leva particolarmente potente per lo sviluppo delle vendite. Lo testimonia il riposizionamento globale della gamma effettuato da Château Figuière nel 2017. Dopo due anni di lavoro, è stata creata una nuova bottiglia, che riecheggia la storia della famiglia Comgard, stabilitasi in Provenza dal 1992. Una bottiglia la cui parte inferiore è ispirata a una bottiglia della Borgogna, in ricordo della prima vita del produttore come viticoltore a Chablis.

Bottiglie e imballaggi spesso portano anche un forte simbolismo. Dal 2007, lo Château de Berne ha optato per una bottiglia quadrata dal design sorprendente, direttamente collegata alle torri quadrate del castello. L’ispirazione è venuta dallo Champagne, dove le grandi maison hanno a lungo utilizzato questa stessa strategia di differenziazione. Generalmente extra-bianco invece, il vetro permette di esaltare il colore rosato; come la cuvée Lion and Dragon di Château Roubine o quella di Ultimate Provence, direttamente ispirata al mondo della profumeria con un superbo vetro striato. 

Château Roubine

Molto energivoro da produrre, il vetro cristallino rappresenta una parte sostanziale dell’impronta di carbonio di un’azienda vinicola (40% tra produzione e trasporto). Il riutilizzo di una bottiglia conferisce quindi una durata maggiore rispetto al riciclo immediato. Una seconda vita è offerta come vasi, caraffe per l’acqua o per l’olio d’oliva, rispondendo in un certo modo agli attuali problemi di impronta di carbonio. La recente presa di coscienza di queste problematiche ha portato inoltre a una sostanziale riduzione del peso delle bottiglie e all’utilizzo di inchiostri e colle a minor impatto ambientale. 

Foto copertina Château Minuty

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Tre Stelle

Piazza Duomo
Le Calandre
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

La Peca
Castel Finedining Restaurant
D.O


Una Stella

D.One Ristorante Diffuso
Borgo San Jacopo
Romano
Ristorante La Bandiera
Piazzetta Milu’
Inkiostro
Aminta Resort
Per Me – Giulio Terrinoni
Osteria Di Passignano
Villa Maiella


Fine Dining

Blend4
Osteria Le Logge
Ristorante Opera Torino
La Bullona
Summit Restaurant
Enoteca Bruni
Langosteria
Senso Lake Garda
Cucine Nervi
Immorale
La Bottega Di Parigi


Osterie – Trattorie

Ciz Cantina E Cucina
Osteria Dal Cinon
Caffe’ La Crepa
Il Santo Bevitore
Trattoria Falconi
Fattoria Conca D’oro
Locanda Belvedere
Osteria La Coniglio Bianco
Osteria A Porto D’oglio


Bistrot

Villa Garassino
3k Wine
142 Restaurant
Caffe! Dante
Franceschetta 58
Biosserì
Al Carroponte
El Molin
Mix Bistrot


Wine bar

Dal Zovo
Brylla
Enoteca Baldi
Tannico Wine Bar
Vineria Portofranco
Antico Caffe
Helena Wine Boutique
Disotto Winebar
Sala Del Vino
Il Wine Bar Trimani
Le Volpi E L’uva


Ristorante di Hotel

Capofaro Locanda E Malvasia
Baita Fraina
Ristorante Posta Marcucci
Ristorante Borgo Antico
Antica Dimora Del Gruccione
Agriturismo Ferdy
Engel Gourmet
Therasia Resort


Pizzeria

Grigoris
Sant’isidoro


Ristorante etnici – Fusion

L’angelo Cucina Fusion
Ba Restaurant
Cinta Rasa
Nojo
Serendepico
Moi Omakase
Bad Schörgau

Enoteca

Taverne Del Gusto
Vinoteca Al Chianti
Enoteca Decantami
Roscioli

Distribuzione

Partesa
Pellegrini
Le Caves Des Pyrenne


Supermercati

Esselunga
Iper (Rozzano)


Wine Shop online

Tannico
3kwine


Catena di ristorazione

Signorvino
Trapizzino

Tre Stelle

St. Hubertus
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

Ristorante Caino
Ristorante Il Pagliaccio
Dani’ Maison
Harry’s Piccolo
Antica osteria Da Cera
La Madernassa Ristorante & Resort
La Trota
Terra
Castel Fine Dining Restaurant


Una Stella

Del Cambio
Trattoria al Cacciatore de La Subida
Re Maurì
La Bandiera
La Caravella dal 1959 Ristorante-Museo
Hyle
Apostelstube
Piazzetta Milù
Ristorante Il Pellicano


Fine Dining

Langosteria
Le Petit Bellevue e il ristorante Bellevue con la sua terrazza
Ristorante Andrea Aprea
Ristorante del Lago
Wood
Blend4
Enoteca Bruni
Ristorante 3K
Rinaldi al Quirinale
Ristorante Miil


Osterie – Trattorie

Enoteca Marcucci
Abraxas Osteria
Trattoria di Coronate
Trattoria di Campagna
Ciz Cantina e Cucina
Civico 25
Trattoria Serenella Le Tre Lasagne
La Brinca
Enoteca della Valpolicella
Trattoria Falconi


Bistrot

Al Carroponte
Luogo Divino Wine Bistrot
Franceschetta 58
Luciano Cucina Italiana
El Molin Bistrot
Taverna dal Conte
uovodiseppia Milano
Cucina.Eat
Mix Bistrot
Caffè dell’Oro


Wine bar

Enoteca Baldi
Taverna Del Gusto
La Sala Del Vino
Enoteca Quattroruote
Antico caffè
Onest
Di sotto Wine Bar
Helena
Il Wine Bar Trimani
Cafè Demetz


Ristorante di Hotel

Ristorante L’Angolo D’Abruzzo
Therasia Resort Sea & Spa
Fiocco di Neve Relais & Spa
AO Restaurant
Santre Dolomyths Home
Winkler Hotels
Hotel Quelle
Pineta Nature Resort
Hotel Plan de Gralba
Hotel la Perla


Pizzeria

Pizzeria Salvo
Trapizzino La Vineria
Il Casaletto Agripizzeria
Da Ezio
Enosteria Lipen
Apogeo
Vurria
Il Corso
Ristorante Pizzeria dell’Angolo


Ristorante etnici – Fusion

Moi Omakase
Mu Dim Sum
Gong Oriental Attitude
Ristorante Serendepico
Cinta Rasa
Ba Restaurant
Bentoteca Milano

 


Enoteca

Vinoteca al Chianti


Distribuzione

Pellegrini


Wine Shop online

3K Wine


Catena di ristorazione

Trapizzino