Fantini Group, ovvero il rilancio del vino e delle comunità nelle lande dimenticate: “Abbiamo iniziato senza vigne, senza cantina e senza soldi, ma con una visione che non ci ha mai lasciato”

di Mattia Giangaspero

“L’uva piace a tutti, persino ai bambini, il vino non a tutti e, quindi, c’è qualcosa che si perde nella vinificazione” ha voluto iniziare così il suo racconto, Valentino Sciotti, fondatore di Fantini Group.

È su questa consapevolezza che si genera la voglia e l’idea di Sciotti e due suoi, e amici, che decidono di imbarcarsi in un progetto all’inizio un po’ folle, come da lui raccontato, ma che si rivelerà invece la scelta vincente, quella che gli permetterà di creare una delle più grandi boutique Winery d’Italia.

La loro filosofia iniziale, dal 1994, ad oggi è sempre rimasta la stessa, creare un vino che rifletta il frutto: “un vino dev’essere fruttato, un vino che non è fruttato non rispetta la materia prima”.

Sono partiti senza una vigna, senza una cantina di vinificazione, senza una linea di imbottigliamento e senza soldi. Questo è l’incipit perfetto di una storia di successo, che dimostra come credere nei propri progetti con determinazione e tenacia possa condurre a risultati eccellenti, riuscendo a portare sulle vette dell’enologia la regione Abruzzo, valorizzandola e riconsegnandole il giusto valore.

Le aziende agricole e l’attività viticola sono contesti di tradizione familiare, in cui ci si tramandano i terreni e soprattutto la passione, ma spesso questo non basta per riconoscere ai viticoltori il giusto valore e la giusta ricompensa per l’enorme sforzo e orgoglio abruzzese che portano avanti nel tempo.

Valentino Sciotti capisce quindi come sia essenziale intervenire sul territorio e sulle persone, cercando di valorizzarle e aiutarle nella maniera più corretta, senza staccarle dalle proprie radici.

Centrale è il termine passione, “quando c’è la passione per forza deve uscire qualcosa di eccezionale”. Valentino racconta, infatti, di come sia il sentimento di attaccamento alla vigna a rendere il prodotto qualcosa di meritevole, perché su quei terreni ci sono storie di vita, storie di bambini che crescono giorno dopo giorno tra quegli arbusti, storie di padri e madri che sognano un futuro guardando quei campi.

La storia di Fantini group, l’azienda nata dall’idea di Sciotti, è la storia di molti, con una famiglia contadina alle spalle e l’infanzia vissuta all’ombra dei vigneti, conoscendone ogni foglia e ogni fusto. Tradizione è quindi proteggere il frutto, “tradizione per me è difendere quel chicco d’uva e quindi devo difenderlo fino alla morte” spiega Valentino.

Ed è proprio dall’amore per il territorio che decide di iniziare il suo progetto fatto di una rete con piccole cooperative locali, a cui “mandavamo i nostri tecnici e inizialmente sceglievano le uve e, successivamente, abbiamo iniziato a fare contratti direttamente sul vigneto” racconta.

Questo comporta una gestione e un contatto diretto con il prodotto e il produttore che è quello che volevano. È sempre stata fondamentale la vicinanza e la comprensione del contadino e per questo “abbiamo sempre garantito un prezzo per ettaro di terreno e non per chilo di uva prodotta” riporta Valentino.

Questo è essenziale perché il contadino non si sente sotto pressione a dover produrre per massimizzare le entrate ma anzi sapeva fin da subito quanto avrebbe guadagnato a fine anno.

“È stata una scelta che rifarei sempre, perché i piccoli agricoltori non erano abituati e con questa idea avevano la certezza di portare un utile a casa mentre prima c’erano troppe incognite, dal meteo alla gestione interna, che poteva essere positiva o negativa”.

Il progetto di Valentino Sciotti nasce nel 1994, prima con il nome Farnese, poi verrà cambiato definitivamente in Fantini Group e, anche se è un orgoglio tutto abruzzese prima ancora che italiano, agli esordi l’azienda si sviluppa solo all’estero e fino al 2002 non vende alcuna bottiglia sul territorio nazionale.

Oggi l’azienda si è ingrandita, giungendo in 8 regioni italiane e riuscendo a proporre una gamma di scelte amplissima, garantendo un prodotto attento ai territori, con prodotti come il Montepulciano, il Sangiovese e anche il rosato Cerasuolo.

L’azienda mantiene la qualità dei suoi prodotti anche grazie alla divisione interna di ricerca e sviluppo composta da agronomi, analisti ed enologi.   “Se facciamo questo, è perché pensiamo che ci sia sempre margine di miglioramento e crescita. Io vengo dallo sport e lì non c’è mai un punto di arrivo, quest’anno vinci l’olimpiade con un tempo strepitoso, tra qualche anno, quel tempo non ti permette di raggiungere la finale. Il tuo errore è che ti sei fermato, nella vita io credo bisogna sempre migliorarsi, rincorrere sempre quel chicco d’uva”.

Per Valentino, l’attenzione al dettaglio è fondamentale e spiega come grazie alla sua divisone siano in grado di capire quale sia il terreno migliore per i singoli vigneti, capirne la corretta esposizione e il miglior periodo di raccolta. Il suo team lavora anche per ridurre l’impatto degli anti-parassitari: spiega, “in Europa il territorio dedicato alla coltivazione rappresenta il 3%, mentre a livelli di anti parassitari il mondo vinicolo pesa con il 64%”. Ridurre l’impatto dei pesticidi è fondamentale per Fantini Group, tanto quanto la sostenibilità sociale.  Quest’ultima, anche se è un concetto forse nuovo, è essenziale per il tessuto sociale del nostro territorio, l’azienda ha a cuore il raggiungere zone poco collegate o isolate come, in Sicilia, la Valle delle Belice e Sambuca di Sicilia in cui il Fantini Group ha aperto una cantina, generando benessere diffuso in zone prima fortemente depresse.  Il modello di business è quindi di forte impatto sul tenore della vita e sulla rete sociale delle persone e dei luoghi in cui opera, cercando sempre di mantenere il ricordo del luogo e le tradizioni degli abitanti.

Oltre a questi luoghi, altro esempio del grande impatto del Fantini Group è in Puglia, dove si è fatto promotore del rilancio del Primitivo, che prima del loro intervento era un vino da taglio e, oggi, grazie al loro impatto è un prodotto fatto di sole vigne pugliesi, che finalmente ha ottenuto il giusto riconoscimento sulle tavole di tutta la penisola.

Fantini Group è quindi una realtà tanto vinicola quanto sociale, che si basa sull’innovazione e sulla tradizione, capace di garantire l’attenzione al territorio e ai suoi abitanti. Capace di intrecciare il mondo del vino con quello delle singole persone fatte di ricordi e passione per lo stesso chicco d’uva che Valentino si è ripromesso di “difendere fino alla morte”.

Mattia Giangaspero

Giornalista professionista che parla di ambiente calcio e sostenibilità alimentare. Ha conseguito la laurea in Linguaggi dei Media e il Master di Giornalismo a Stampa, radiotelevisivo e multimediale presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore.

Newsletter Consumer

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Tre Stelle

DAL PESCATORE***
Runate – Mantova

PIAZZA DUOMO*** 
Alba – Cuneo

DA VITTORIO *** 
Brusaporto – Bergamo

VILLA CRESPI*** 
Orta San Giulio – Novara

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HARRY’S PICCOLO**
Trieste

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Cornaredo – Milano

CASTEL FINEDINING RESTAURANT**
Dorf Tirolo – Merano – Bolzano


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PIAZZETTA MILÚ*
Castellammare di Stabia – Napoli

LUX LUCIS RISTORANTE*
Forte dei Marmi – Lucca

VILLA MAIELLA*
Guardiagrele – Chieti

RISTORANTE CRACCO IN GALLERIA*
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Madonna di Campiglio – Trento

DEL CAMBIO*
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IL DESCO*
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DUE COLOMBE*
Borgonato – Brescia

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Pontinia – Latina

 
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NOBU
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MOI OMAKASE
Prato



Fine Dining

FOCOLARE
Livigno – Sondrio

AL MALÓ CUCINA E MISCELAZIONE
Rovato – Brescia

ENOTECA BRUNI
Firenze

A_GRILLO RESTAURANT & WINE
Imperia

RISTORANTE UMBERTO A MARE
Forio – Napoli

RISTORANTE BILACUS
Bellagio – Como

QUELLENHOF GOURMETSTUBE 1897
San Martino – Bolzano

SENSO LAKE GARDA BY ALFIO GHEZZI 
Limone Sul Garda – Brescia

RISTORANTE DEL LAGO
Bagno di Romagna – Forlì-Cesena

BLEND 4
Azzate – Varese

Osterie – Trattorie

TRATTORIA DI CORONATE
Morimondo – Milano

TRATTORIA VISCONTI
Ambivere – Bergamo

LO STUZZICHINO
Massa Lubrense – Napoli

ABRAXAS OSTERIA
Pozzuoli – Napoli

RISTORANTE CONSORZIO
Torino

TRATTORIA FALCONI
Ponteranica – Bergamo

TRATTORIA SERENELLA LE TRE LASAGNE
Vignale Monferrato – Alessandria

TRATTORIA DI CAMPAGNA
Sarre – Aosta

LA SALA DEL VINO
Milano

CANTINA PIEMONTESE
Milano

 

Bistrot

ENOTECA MALANDRINA
Valeggio Sul Mincio – Verona

LA PIOLA
Alba – Cuneo 

EL MOLIN BISTROT
Cavalese – Trento

EST ENOSTERIA SOCIALE
Milano 

LUCIANO CUCINA ITALIANA 
Roma

BLOW UP ENOTECA & CAFÈ BISTROT
Lainate – Milano

RISTORANTE CAFFÈ DELL’ORO
Firenze

FABBRICA ENOTECA RISTORANTE
Vibo Valentia

#PERMEEUGUALE BY FOOD FIGHT CLUB
Bologna

DAL ZOVO CANTINA & BISTROT
Verona

 

Wine bar

ENOTECA BALDI
Panzano in Chianti – Firenze

TAVERNA DEL GUSTO
Piacenza

IL  WINE BAR TRIMANI
Roma

VINIAMO ENOLAB FOLIGNO
Foligno – Perugia

DI SOTTO WINE BAR
Rende – Cosenza

ENOTECA ASSETATI
Asti

FLOR
Milano

BRYLLA 
Milano

ENOTECA QUATTRORUOTE
Montalto di Castro – Viterbo

ANTICO CAFFÈ
Calestano – Parma

 

Ristorante di Hotel

HOTEL PLAN DE GRALBA
Selva di Val Gardena – Bolzano

RISTORANTE BORGO ANTICO VILLA QUARANTA
Pescantina – Verona

FIOCCO DI NEVE RELAIS E SPA 
Limone Piemonte – Cuneo

ALDENTE RESTAURANT
Aosta

RISTORANTE SAINT HUBERTUS RESORT
Breuil-Cervinia

RESORT NANDO AL PALLONE
Vitorchiano – Viterbo

CYPRIANERHOF DOLOMIT RESORT
Tires – Bolzano

RISTORANTE “LE JARDIN DE RUSSIE”  PRESSO HOTEL DE RUSSIE
Roma

THERASIA RESORT SEA & SPA
Isola di Vulcano – Messina

RELAIS & CHÂTEAUX CASTEL FRAGSBURG 
Merano – Bolzano

 

Pizzeria

LA PIEDIGROTTA VARESE
Varese

TRAPIZZINO
Roma

QUATTRO GATTI
Verdello – Bergamo

BOLLE PIZZERIA IN CANTINA
Monza

IL CORSO BOLZANO – PIZZERIA CONTEMPORANEA
Bolzano

DA EZIO
Alano di Piave – Belluno

VICO PIZZA & WINE
Roma

PIZZERIA GALILEO GALILEI
Trani – Barletta-Andria-Trani

S’OSTERIA 38
Acquapendente -Viterbo


Enoteca

PECK
Milano

 

Distribuzione

PELLEGRINI S.P.A.

 
Wine Shop online

VINO.COM

 

Catena di ristorazione

EATALY SMERALDO
Italia

BEST ITALIAN WINE SELECTION

RPM RESTAURANT 
Las Vegas, USA

ENOTECA RIVIERA 
Zurigo, Svizzera

DIVINO
Bangkok, Thailandia,

8 ½ OTTO E MEZZO BOMBANA
Hong Kong

IL FIORINO
New York, USA

PARK CHINOIS
Londra, Inghilterra

VINERIA DEL PONTE 
Lubiana, Slovenia

HAY WINES  
Londra, Inghilterra


PREMI SPECIALI

 

PREMIO SPECIALE PROSECCO DOC MIGLIOR SOMMELIER DELL’ANNO 2023

MARCO REITANO
LA PERGOLA*** ROME CAVALIERI – A WALDORF ASTORIA HOTEL, ROMA

 

PREMIO SPECIALE FRECCIANERA ALLA MIGLIOR CARTA DEI VINI SELEZIONE BOLLICINE

ALBERTO TASINATO
RISTORANTE L’ALCHIMIA* MILANO

 

PREMIO SPECIALE VENDEMMIE “MIGLIOR SOMMELIER UNDER 30 2023”

JESSICA ROCCHI
Ristorante Andrea Aprea* Milano

 

PREMIO SPECIALE ALLA CARRIERA “ECCELLENZA ITALIANA”

DAVIDE RAMPELLO
Direttore Artistico e Manager Culturale

 

PREMIO SPECIALE CARREFOUR – ANNATA 2.0: UN NUOVO LINGUAGGIO DEL VINO

Zonin 1821

 

PREMIO SPECIALE VENDEMMIE “INNOVAZIONE E CONTEMPORANEITÀ”

WINESTORE – BOLZANO



Tre Stelle

Piazza Duomo
Le Calandre
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

La Peca
Castel Finedining Restaurant
D.O


Una Stella

D.One Ristorante Diffuso
Borgo San Jacopo
Romano
Ristorante La Bandiera
Piazzetta Milu’
Inkiostro
Aminta Resort
Per Me – Giulio Terrinoni
Osteria Di Passignano
Villa Maiella


Fine Dining

Blend4
Osteria Le Logge
Ristorante Opera Torino
La Bullona
Summit Restaurant
Enoteca Bruni
Langosteria
Senso Lake Garda
Cucine Nervi
Immorale
La Bottega Di Parigi


Osterie – Trattorie

Ciz Cantina E Cucina
Osteria Dal Cinon
Caffe’ La Crepa
Il Santo Bevitore
Trattoria Falconi
Fattoria Conca D’oro
Locanda Belvedere
Osteria La Coniglio Bianco
Osteria A Porto D’oglio


Bistrot

Villa Garassino
3k Wine
142 Restaurant
Caffe! Dante
Franceschetta 58
Biosserì
Al Carroponte
El Molin
Mix Bistrot


Wine bar

Dal Zovo
Brylla
Enoteca Baldi
Tannico Wine Bar
Vineria Portofranco
Antico Caffe
Helena Wine Boutique
Disotto Winebar
Sala Del Vino
Il Wine Bar Trimani
Le Volpi E L’uva


Ristorante di Hotel

Capofaro Locanda E Malvasia
Baita Fraina
Ristorante Posta Marcucci
Ristorante Borgo Antico
Antica Dimora Del Gruccione
Agriturismo Ferdy
Engel Gourmet
Therasia Resort


Pizzeria

Grigoris
Sant’isidoro


Ristorante etnici – Fusion

L’angelo Cucina Fusion
Ba Restaurant
Cinta Rasa
Nojo
Serendepico
Moi Omakase
Bad Schörgau

Enoteca

Taverne Del Gusto
Vinoteca Al Chianti
Enoteca Decantami
Roscioli

Distribuzione

Partesa
Pellegrini
Le Caves Des Pyrenne


Supermercati

Esselunga
Iper (Rozzano)


Wine Shop online

Tannico
3kwine


Catena di ristorazione

Signorvino
Trapizzino

Tre Stelle

St. Hubertus
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

Ristorante Caino
Ristorante Il Pagliaccio
Dani’ Maison
Harry’s Piccolo
Antica osteria Da Cera
La Madernassa Ristorante & Resort
La Trota
Terra
Castel Fine Dining Restaurant


Una Stella

Del Cambio
Trattoria al Cacciatore de La Subida
Re Maurì
La Bandiera
La Caravella dal 1959 Ristorante-Museo
Hyle
Apostelstube
Piazzetta Milù
Ristorante Il Pellicano


Fine Dining

Langosteria
Le Petit Bellevue e il ristorante Bellevue con la sua terrazza
Ristorante Andrea Aprea
Ristorante del Lago
Wood
Blend4
Enoteca Bruni
Ristorante 3K
Rinaldi al Quirinale
Ristorante Miil


Osterie – Trattorie

Enoteca Marcucci
Abraxas Osteria
Trattoria di Coronate
Trattoria di Campagna
Ciz Cantina e Cucina
Civico 25
Trattoria Serenella Le Tre Lasagne
La Brinca
Enoteca della Valpolicella
Trattoria Falconi


Bistrot

Al Carroponte
Luogo Divino Wine Bistrot
Franceschetta 58
Luciano Cucina Italiana
El Molin Bistrot
Taverna dal Conte
uovodiseppia Milano
Cucina.Eat
Mix Bistrot
Caffè dell’Oro


Wine bar

Enoteca Baldi
Taverna Del Gusto
La Sala Del Vino
Enoteca Quattroruote
Antico caffè
Onest
Di sotto Wine Bar
Helena
Il Wine Bar Trimani
Cafè Demetz


Ristorante di Hotel

Ristorante L’Angolo D’Abruzzo
Therasia Resort Sea & Spa
Fiocco di Neve Relais & Spa
AO Restaurant
Santre Dolomyths Home
Winkler Hotels
Hotel Quelle
Pineta Nature Resort
Hotel Plan de Gralba
Hotel la Perla


Pizzeria

Pizzeria Salvo
Trapizzino La Vineria
Il Casaletto Agripizzeria
Da Ezio
Enosteria Lipen
Apogeo
Vurria
Il Corso
Ristorante Pizzeria dell’Angolo


Ristorante etnici – Fusion

Moi Omakase
Mu Dim Sum
Gong Oriental Attitude
Ristorante Serendepico
Cinta Rasa
Ba Restaurant
Bentoteca Milano

 


Enoteca

Vinoteca al Chianti


Distribuzione

Pellegrini


Wine Shop online

3K Wine


Catena di ristorazione

Trapizzino