Il mercato secondario dei vini spiegato da Liv-ex - Milano Wine Week 2023

Il mercato secondario dei vini spiegato da Liv-ex

Si parla spesso di mercato secondario dei vini pregiati. Ma che cos’è e quali sono le differenze col mercato primario?

di Giovanna Romeo

Il mercato secondario è spesso associato al mercato azionario, dove acquirenti e venditori si incontrano per scambiare azioni in società quotate in borsa. Tra le più grandi e importanti la Borsa di Londra, la Borsa di New York e la Borsa di Tokyo. Molto diverso dal mercato primario in cui l’asset o il titolo viene creato e venduto per la prima volta, il mercato secondario è il luogo virtuale dove gli investitori acquistano e vendono titoli e beni che sono già in circolazione, cioè non attraverso un rilascio “primario”. Ma l’attività del mercato secondario non si limita ai mercati azionari e alle azioni societarie. Si trova anche nel buon vino.

Nel mercato primario il vino pregiato viene venduto dal produttore al consumatore finale, di solito tramite un commerciante di vini. Il vino non viene scambiato ma rimane con l’acquirente originale fino a quando non viene bevuto. Nel mercato secondario il vino viene venduto dal produttore al consumatore attraverso importatori, ristoranti, enoteche, collezionisti privati. Si crea un mercato secondario quando il proprietario originario decide di vendere l’eventuale vino in eccesso, per liberare il capitale originariamente investito nel vino con il suo acquisto; soprattutto se da quel momento il vino è cresciuto di valore.

In genere, l’acquirente originale rivende al commerciante da cui l’ha acquistato. Il commerciante potrebbe offrire il vino ad un altro commerciante o ad un suo cliente interessato al vino. Gli scambi per una singola bottiglia o più casse tra diversi commercianti e collezionisti possono essere numerosi – e a prezzi diversi -. Il valore del vino di solito cambia (aumenta o diminuisce) nel tempo.

Liv-ex, la piattaforma in cui le aziende vinicole possono accedere al database più completo di prezzi in tempo reale, dati e approfondimenti di mercato esclusivi, serve come mercato secondario per il vino pregiato. Oggi, 600 aziende vinicole di 43 paesi in tutto il mondo utilizzano il mercato Liv-ex per acquistare e vendere vino in modo anonimo, spesso per conto dei propri clienti. L’attività dei commercianti attraverso la borsa (che opera in modo indipendente per conto dei suoi membri) ha creato il più grande pool di liquidità del mercato secondario nel mondo del vino con oltre 100 milioni di sterline di offerte e offerte attive. 

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Tre Stelle

Piazza Duomo
Le Calandre
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

La Peca
Castel Finedining Restaurant
D.O


Una Stella

D.One Ristorante Diffuso
Borgo San Jacopo
Romano
Ristorante La Bandiera
Piazzetta Milu’
Inkiostro
Aminta Resort
Per Me – Giulio Terrinoni
Osteria Di Passignano
Villa Maiella


Fine Dining

Blend4
Osteria Le Logge
Ristorante Opera Torino
La Bullona
Summit Restaurant
Enoteca Bruni
Langosteria
Senso Lake Garda
Cucine Nervi
Immorale
La Bottega Di Parigi


Osterie – Trattorie

Ciz Cantina E Cucina
Osteria Dal Cinon
Caffe’ La Crepa
Il Santo Bevitore
Trattoria Falconi
Fattoria Conca D’oro
Locanda Belvedere
Osteria La Coniglio Bianco
Osteria A Porto D’oglio


Bistrot

Villa Garassino
3k Wine
142 Restaurant
Caffe! Dante
Franceschetta 58
Biosserì
Al Carroponte
El Molin
Mix Bistrot


Wine bar

Dal Zovo
Brylla
Enoteca Baldi
Tannico Wine Bar
Vineria Portofranco
Antico Caffe
Helena Wine Boutique
Disotto Winebar
Sala Del Vino
Il Wine Bar Trimani
Le Volpi E L’uva


Ristorante di Hotel

Capofaro Locanda E Malvasia
Baita Fraina
Ristorante Posta Marcucci
Ristorante Borgo Antico
Antica Dimora Del Gruccione
Agriturismo Ferdy
Engel Gourmet
Therasia Resort


Pizzeria

Grigoris
Sant’isidoro


Ristorante etnici – Fusion

L’angelo Cucina Fusion
Ba Restaurant
Cinta Rasa
Nojo
Serendepico
Moi Omakase
Bad Schörgau

Enoteca

Taverne Del Gusto
Vinoteca Al Chianti
Enoteca Decantami
Roscioli

Distribuzione

Partesa
Pellegrini
Le Caves Des Pyrenne


Supermercati

Esselunga
Iper (Rozzano)


Wine Shop online

Tannico
3kwine


Catena di ristorazione

Signorvino
Trapizzino

Tre Stelle

St. Hubertus
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

Ristorante Caino
Ristorante Il Pagliaccio
Dani’ Maison
Harry’s Piccolo
Antica osteria Da Cera
La Madernassa Ristorante & Resort
La Trota
Terra
Castel Fine Dining Restaurant


Una Stella

Del Cambio
Trattoria al Cacciatore de La Subida
Re Maurì
La Bandiera
La Caravella dal 1959 Ristorante-Museo
Hyle
Apostelstube
Piazzetta Milù
Ristorante Il Pellicano


Fine Dining

Langosteria
Le Petit Bellevue e il ristorante Bellevue con la sua terrazza
Ristorante Andrea Aprea
Ristorante del Lago
Wood
Blend4
Enoteca Bruni
Ristorante 3K
Rinaldi al Quirinale
Ristorante Miil


Osterie – Trattorie

Enoteca Marcucci
Abraxas Osteria
Trattoria di Coronate
Trattoria di Campagna
Ciz Cantina e Cucina
Civico 25
Trattoria Serenella Le Tre Lasagne
La Brinca
Enoteca della Valpolicella
Trattoria Falconi


Bistrot

Al Carroponte
Luogo Divino Wine Bistrot
Franceschetta 58
Luciano Cucina Italiana
El Molin Bistrot
Taverna dal Conte
uovodiseppia Milano
Cucina.Eat
Mix Bistrot
Caffè dell’Oro


Wine bar

Enoteca Baldi
Taverna Del Gusto
La Sala Del Vino
Enoteca Quattroruote
Antico caffè
Onest
Di sotto Wine Bar
Helena
Il Wine Bar Trimani
Cafè Demetz


Ristorante di Hotel

Ristorante L’Angolo D’Abruzzo
Therasia Resort Sea & Spa
Fiocco di Neve Relais & Spa
AO Restaurant
Santre Dolomyths Home
Winkler Hotels
Hotel Quelle
Pineta Nature Resort
Hotel Plan de Gralba
Hotel la Perla


Pizzeria

Pizzeria Salvo
Trapizzino La Vineria
Il Casaletto Agripizzeria
Da Ezio
Enosteria Lipen
Apogeo
Vurria
Il Corso
Ristorante Pizzeria dell’Angolo


Ristorante etnici – Fusion

Moi Omakase
Mu Dim Sum
Gong Oriental Attitude
Ristorante Serendepico
Cinta Rasa
Ba Restaurant
Bentoteca Milano

 


Enoteca

Vinoteca al Chianti


Distribuzione

Pellegrini


Wine Shop online

3K Wine


Catena di ristorazione

Trapizzino