Alessandro Rossi racconta il Paestum Wine Fest: “Riflettori su business e Sud Italia. Riscriviamo il vocabolario del vino”

National Category Manager di Partesa, parla in esclusiva con noi il neo-direttore artistico del Paestum Wine Fest, in programma dal 23 al 25 marzo. Tra gli appuntamenti in calendario molti focus per stimolare lo sviluppo del settore, attività coinvolgenti per i consumer, oltre al primo appuntamento 2024 di Wine List italia, il progetto di Vendemmie e Milano Wine Week, che in questa tappa celebra l’eccellenza dell’ospitalità del Sud Italia

Carismatico, visionario, innovativo: Alessandro Rossi, National Wine Category Manager del colosso Partesa, ha contribuito ad aggiornarne l’operato fino a rendere l’azienda leader in Italia nei servizi di vendita, distribuzione e consulenza per il canale Horeca. Da quest’anno, ha preso le redini come Direttore Artistico anche del Paestum Wine Fest, manifestazione vinicola giunta al tredicesimo anno, in programma dal 23 al 25 marzo 2024. Parole d’ordine di questa edizione? Comunicazione, sinergia e valorizzazione di un patrimonio enologico ed enogastronomico – quello dell’Italia meridionale e, in particolare, campano – che è sempre più riconosciuto a livello mondiale.

Quali sono le novità di questa edizione del Paestum Wine Fest?

Una delle più importanti novità di questa edizione è il suffisso “Business” che abbiamo aggiunto al nome dell’evento. Il nostro obiettivo è quello di offrire opportunità ai partner commerciali anche al di là dell’evento stesso, attraverso sessioni di lavoro e la partecipazione di figure di spicco che offrono soluzioni per il futuro, focalizzate sempre di più sul Sud Italia e anche sull’estero. Paestum funge da contenitore, ma anche da catalizzatore per importanti collaborazioni con eventi come Milano Wine Week e VinoWay, lavorando insieme per garantire una coesione e un obiettivo comune. Sono dunque numerosi i momenti di confronto che, in questa edizione, vedranno protagonisti alcuni dei più influenti player del settore vinicolo italiano, e che si concentreranno su temi essenziali come la tematica della comunicazione nel mondo del vino. Avvicinare sempre più il consumatore, in particolare le nuove generazioni, coinvolgendolo direttamente: anche questo è uno degli obiettivi fondamentali che stiamo perseguendo, e che deve passare attraverso un nuovo modo di comunicare. Un nuovo vocabolario per raccontare il vino.

Il territorio della manifestazione – il Sud Italia – riveste un ruolo sempre più cruciale sia dal punto di vista della produzione vinicola, sia da quello dell’ospitalità. Cosa puoi dirci a riguardo?

Il territorio è fondamentale da due punti di vista: non solo per la produzione sempre più orientata verso prodotti premium, ma anche perché si trova al centro di un’area ricca di eccellenze enogastronomiche, riconosciuta anche da premi recenti nel campo della ristorazione campana. La provincia di Salerno, in particolare, attira un target altissimo di turisti che vengono da tutto il mondo per visitare la Costiera Amalfitana. Questo non solo conferisce importanza alla manifestazione stessa ma contribuisce a consolidare la sua reputazione come luogo d’eccellenza per la cultura enogastronomica, che sempre più deve posizionarsi nell’ambito di una rete nazionale sinergica, integrata e collaborativa.

Le manifestazioni vinicole che ruolo giocano in questo senso, secondo te?

Le manifestazioni come questa diventeranno sempre più cruciali. In Italia c’è un divario generazionale da colmare, con i giovani che spesso si sentono intimiditi dal mondo del vino. Dobbiamo creare progetti su vasta scala per coinvolgere un pubblico più ampio, magari suddividendo le iniziative per fasce d’età. Anche i distributori e la grande distribuzione devono contribuire a diffondere la cultura del vino direttamente ai consumatori. È necessaria una coerenza di intenti per una comunicazione efficace.

Tra le novità di quest’anno, il Paestum Wine Fest ospiterà la prima tappa 2024 di Wine List Italia, il progetto che MWW Media – Vendemmie ha lanciato nel 2023 con Milano Wine Week per valorizzare la figura del sommelier nella ristorazione italiana. Una figura che, tuttavia, è stata recentemente messa in discussione…

A mio avviso i sommelier devono diventare sempre più leader d’opinione. Considerando in particolare l’allontanamento dei giovani dal mondo del vino, i sommelier possono svolgere un ruolo essenziale come anello mancante tra il settore vinicolo e le nuove generazioni di consumo, per esempio guidandole nella scelta dei migliori vini per ogni portafoglio. La collaborazione con Wine List rappresenta anche un’opportunità per avvicinare importanti figure del Sud, riducendo così le distanze e valorizzando l’incredibile offerta enogastronomica e di professionalità che caratterizza ogni angolo della nostra Penisola. È un grande onore per me aver attivato una collaborazione trasversale con la Milano Wine Week: la strada del futuro del vino è lastricata di sinergie, scambi culturali e collaborazione per far emergere ancora di più il verbo.

Con la proliferazione di manifestazioni locali, quanto è importante una politica comune per incentivare la partecipazione e l’interesse?

E’ fondamentale costruire una politica comune tra le grandi manifestazioni italiane. Le caratteristiche e gli obiettivi possono essere diversi, ma è fondamentale che ci sia coerenza nel messaggio trasmesso. La collaborazione tra eventi come Paestum, Milano Wine Week e VinoWay rappresenta un esempio di sinergia positiva che mi auguro faccia scuola. In un contesto in cui andare controcorrente è sempre più difficile, la coesione diventa ancora più preziosa.

Questa è la tua prima edizione come direttore del festival. Come intendi lasciare il tuo segno?

Come nel calcio, prima si costruisce la squadra e poi si affronta il campionato. Quest’anno ho dato grande importanza al dialogo e alla creazione di un ambiente accogliente: abbiamo messo le basi, ma la comunicazione sarà al centro dell’attenzione nel prossimo anno, con la promessa di rendere l’esperienza ancora più spettacolare.

Per informazioni sul Paestum Wine Fest: www.paestumwinefest.it

Per informazioni su Wine List italia: www.winelistitalia.com

Tre Stelle

DAL PESCATORE***
Runate – Mantova

PIAZZA DUOMO*** 
Alba – Cuneo

DA VITTORIO *** 
Brusaporto – Bergamo

VILLA CRESPI*** 
Orta San Giulio – Novara

Due Stelle

HARRY’S PICCOLO**
Trieste

D’O**
Cornaredo – Milano

CASTEL FINEDINING RESTAURANT**
Dorf Tirolo – Merano – Bolzano


Una Stella

PIAZZETTA MILÚ*
Castellammare di Stabia – Napoli

LUX LUCIS RISTORANTE*
Forte dei Marmi – Lucca

VILLA MAIELLA*
Guardiagrele – Chieti

RISTORANTE CRACCO IN GALLERIA*
Milano

RISTORANTE IL GALLO CEDRONE*
Madonna di Campiglio – Trento

DEL CAMBIO*
Torino

IL DESCO*
Verona

DUE COLOMBE*
Borgonato – Brescia

RISTORANTE BORGO SAN JACOPO*
Firenze

MATERIAPRIMA*
Pontinia – Latina

 
Ristorante etnici – Fusion

BA RESTAURANT
Milano

NOBU
Milano

MOI OMAKASE
Prato



Fine Dining

FOCOLARE
Livigno – Sondrio

AL MALÓ CUCINA E MISCELAZIONE
Rovato – Brescia

ENOTECA BRUNI
Firenze

A_GRILLO RESTAURANT & WINE
Imperia

RISTORANTE UMBERTO A MARE
Forio – Napoli

RISTORANTE BILACUS
Bellagio – Como

QUELLENHOF GOURMETSTUBE 1897
San Martino – Bolzano

SENSO LAKE GARDA BY ALFIO GHEZZI 
Limone Sul Garda – Brescia

RISTORANTE DEL LAGO
Bagno di Romagna – Forlì-Cesena

BLEND 4
Azzate – Varese

Osterie – Trattorie

TRATTORIA DI CORONATE
Morimondo – Milano

TRATTORIA VISCONTI
Ambivere – Bergamo

LO STUZZICHINO
Massa Lubrense – Napoli

ABRAXAS OSTERIA
Pozzuoli – Napoli

RISTORANTE CONSORZIO
Torino

TRATTORIA FALCONI
Ponteranica – Bergamo

TRATTORIA SERENELLA LE TRE LASAGNE
Vignale Monferrato – Alessandria

TRATTORIA DI CAMPAGNA
Sarre – Aosta

LA SALA DEL VINO
Milano

CANTINA PIEMONTESE
Milano

 

Bistrot

ENOTECA MALANDRINA
Valeggio Sul Mincio – Verona

LA PIOLA
Alba – Cuneo 

EL MOLIN BISTROT
Cavalese – Trento

EST ENOSTERIA SOCIALE
Milano 

LUCIANO CUCINA ITALIANA 
Roma

BLOW UP ENOTECA & CAFÈ BISTROT
Lainate – Milano

RISTORANTE CAFFÈ DELL’ORO
Firenze

FABBRICA ENOTECA RISTORANTE
Vibo Valentia

#PERMEEUGUALE BY FOOD FIGHT CLUB
Bologna

DAL ZOVO CANTINA & BISTROT
Verona

 

Wine bar

ENOTECA BALDI
Panzano in Chianti – Firenze

TAVERNA DEL GUSTO
Piacenza

IL  WINE BAR TRIMANI
Roma

VINIAMO ENOLAB FOLIGNO
Foligno – Perugia

DI SOTTO WINE BAR
Rende – Cosenza

ENOTECA ASSETATI
Asti

FLOR
Milano

BRYLLA 
Milano

ENOTECA QUATTRORUOTE
Montalto di Castro – Viterbo

ANTICO CAFFÈ
Calestano – Parma

 

Ristorante di Hotel

HOTEL PLAN DE GRALBA
Selva di Val Gardena – Bolzano

RISTORANTE BORGO ANTICO VILLA QUARANTA
Pescantina – Verona

FIOCCO DI NEVE RELAIS E SPA 
Limone Piemonte – Cuneo

ALDENTE RESTAURANT
Aosta

RISTORANTE SAINT HUBERTUS RESORT
Breuil-Cervinia

RESORT NANDO AL PALLONE
Vitorchiano – Viterbo

CYPRIANERHOF DOLOMIT RESORT
Tires – Bolzano

RISTORANTE “LE JARDIN DE RUSSIE”  PRESSO HOTEL DE RUSSIE
Roma

THERASIA RESORT SEA & SPA
Isola di Vulcano – Messina

RELAIS & CHÂTEAUX CASTEL FRAGSBURG 
Merano – Bolzano

 

Pizzeria

LA PIEDIGROTTA VARESE
Varese

TRAPIZZINO
Roma

QUATTRO GATTI
Verdello – Bergamo

BOLLE PIZZERIA IN CANTINA
Monza

IL CORSO BOLZANO – PIZZERIA CONTEMPORANEA
Bolzano

DA EZIO
Alano di Piave – Belluno

VICO PIZZA & WINE
Roma

PIZZERIA GALILEO GALILEI
Trani – Barletta-Andria-Trani

S’OSTERIA 38
Acquapendente -Viterbo


Enoteca

PECK
Milano

 

Distribuzione

PELLEGRINI S.P.A.

 
Wine Shop online

VINO.COM

 

Catena di ristorazione

EATALY SMERALDO
Italia

BEST ITALIAN WINE SELECTION

RPM RESTAURANT 
Las Vegas, USA

ENOTECA RIVIERA 
Zurigo, Svizzera

DIVINO
Bangkok, Thailandia,

8 ½ OTTO E MEZZO BOMBANA
Hong Kong

IL FIORINO
New York, USA

PARK CHINOIS
Londra, Inghilterra

VINERIA DEL PONTE 
Lubiana, Slovenia

HAY WINES  
Londra, Inghilterra


PREMI SPECIALI

 

PREMIO SPECIALE PROSECCO DOC MIGLIOR SOMMELIER DELL’ANNO 2023

MARCO REITANO
LA PERGOLA*** ROME CAVALIERI – A WALDORF ASTORIA HOTEL, ROMA

 

PREMIO SPECIALE FRECCIANERA ALLA MIGLIOR CARTA DEI VINI SELEZIONE BOLLICINE

ALBERTO TASINATO
RISTORANTE L’ALCHIMIA* MILANO

 

PREMIO SPECIALE VENDEMMIE “MIGLIOR SOMMELIER UNDER 30 2023”

JESSICA ROCCHI
Ristorante Andrea Aprea* Milano

 

PREMIO SPECIALE ALLA CARRIERA “ECCELLENZA ITALIANA”

DAVIDE RAMPELLO
Direttore Artistico e Manager Culturale

 

PREMIO SPECIALE CARREFOUR – ANNATA 2.0: UN NUOVO LINGUAGGIO DEL VINO

Zonin 1821

 

PREMIO SPECIALE VENDEMMIE “INNOVAZIONE E CONTEMPORANEITÀ”

WINESTORE – BOLZANO



Tre Stelle

Piazza Duomo
Le Calandre
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

La Peca
Castel Finedining Restaurant
D.O


Una Stella

D.One Ristorante Diffuso
Borgo San Jacopo
Romano
Ristorante La Bandiera
Piazzetta Milu’
Inkiostro
Aminta Resort
Per Me – Giulio Terrinoni
Osteria Di Passignano
Villa Maiella


Fine Dining

Blend4
Osteria Le Logge
Ristorante Opera Torino
La Bullona
Summit Restaurant
Enoteca Bruni
Langosteria
Senso Lake Garda
Cucine Nervi
Immorale
La Bottega Di Parigi


Osterie – Trattorie

Ciz Cantina E Cucina
Osteria Dal Cinon
Caffe’ La Crepa
Il Santo Bevitore
Trattoria Falconi
Fattoria Conca D’oro
Locanda Belvedere
Osteria La Coniglio Bianco
Osteria A Porto D’oglio


Bistrot

Villa Garassino
3k Wine
142 Restaurant
Caffe! Dante
Franceschetta 58
Biosserì
Al Carroponte
El Molin
Mix Bistrot


Wine bar

Dal Zovo
Brylla
Enoteca Baldi
Tannico Wine Bar
Vineria Portofranco
Antico Caffe
Helena Wine Boutique
Disotto Winebar
Sala Del Vino
Il Wine Bar Trimani
Le Volpi E L’uva


Ristorante di Hotel

Capofaro Locanda E Malvasia
Baita Fraina
Ristorante Posta Marcucci
Ristorante Borgo Antico
Antica Dimora Del Gruccione
Agriturismo Ferdy
Engel Gourmet
Therasia Resort


Pizzeria

Grigoris
Sant’isidoro


Ristorante etnici – Fusion

L’angelo Cucina Fusion
Ba Restaurant
Cinta Rasa
Nojo
Serendepico
Moi Omakase
Bad Schörgau

Enoteca

Taverne Del Gusto
Vinoteca Al Chianti
Enoteca Decantami
Roscioli

Distribuzione

Partesa
Pellegrini
Le Caves Des Pyrenne


Supermercati

Esselunga
Iper (Rozzano)


Wine Shop online

Tannico
3kwine


Catena di ristorazione

Signorvino
Trapizzino

Tre Stelle

St. Hubertus
Enoteca Pinchiorri


Due Stelle

Ristorante Caino
Ristorante Il Pagliaccio
Dani’ Maison
Harry’s Piccolo
Antica osteria Da Cera
La Madernassa Ristorante & Resort
La Trota
Terra
Castel Fine Dining Restaurant


Una Stella

Del Cambio
Trattoria al Cacciatore de La Subida
Re Maurì
La Bandiera
La Caravella dal 1959 Ristorante-Museo
Hyle
Apostelstube
Piazzetta Milù
Ristorante Il Pellicano


Fine Dining

Langosteria
Le Petit Bellevue e il ristorante Bellevue con la sua terrazza
Ristorante Andrea Aprea
Ristorante del Lago
Wood
Blend4
Enoteca Bruni
Ristorante 3K
Rinaldi al Quirinale
Ristorante Miil


Osterie – Trattorie

Enoteca Marcucci
Abraxas Osteria
Trattoria di Coronate
Trattoria di Campagna
Ciz Cantina e Cucina
Civico 25
Trattoria Serenella Le Tre Lasagne
La Brinca
Enoteca della Valpolicella
Trattoria Falconi


Bistrot

Al Carroponte
Luogo Divino Wine Bistrot
Franceschetta 58
Luciano Cucina Italiana
El Molin Bistrot
Taverna dal Conte
uovodiseppia Milano
Cucina.Eat
Mix Bistrot
Caffè dell’Oro


Wine bar

Enoteca Baldi
Taverna Del Gusto
La Sala Del Vino
Enoteca Quattroruote
Antico caffè
Onest
Di sotto Wine Bar
Helena
Il Wine Bar Trimani
Cafè Demetz


Ristorante di Hotel

Ristorante L’Angolo D’Abruzzo
Therasia Resort Sea & Spa
Fiocco di Neve Relais & Spa
AO Restaurant
Santre Dolomyths Home
Winkler Hotels
Hotel Quelle
Pineta Nature Resort
Hotel Plan de Gralba
Hotel la Perla


Pizzeria

Pizzeria Salvo
Trapizzino La Vineria
Il Casaletto Agripizzeria
Da Ezio
Enosteria Lipen
Apogeo
Vurria
Il Corso
Ristorante Pizzeria dell’Angolo


Ristorante etnici – Fusion

Moi Omakase
Mu Dim Sum
Gong Oriental Attitude
Ristorante Serendepico
Cinta Rasa
Ba Restaurant
Bentoteca Milano

 


Enoteca

Vinoteca al Chianti


Distribuzione

Pellegrini


Wine Shop online

3K Wine


Catena di ristorazione

Trapizzino