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Porta Nuova Gae Aulenti

VIVA Viviana Varese

| 4° EDITION | OCTOBER 2-10 2021 | 4° EDITION | OCTOBER 2-10 2021 | 4° EDITION | OCTOBER 2-10 2021
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VIVA Viviana Varese

piazza XXV Aprile 10 c/o Eataly Smeraldo
Wine proposal:

internazionale

italiana

Location type
Ristorante
La cucina di Viviana Varese è diretta espressione della personalità della Chef. È fatta di slanci ed equilibri, di dedizione e passione, di sostanza e colore. Fin da piccola, i fornelli della trattoria di pesce di famiglia la affascinano e sono la prima tappa di un percorso che la porta a lasciare la Campania per esplorare, apprendere, formarsi. Luoghi e persone diventano punti di riferimento: l’Albereta e il Maestro Gualtiero Marchesi, El Celler De Can Roca a Girona, il Relae di Christian Puglisi, l’Aponiente di Angel Leon, l’Enigma di Albert Adrià a Barcellona. È il 1999 quando Viviana Varese debutta con la sua insegna il Girasole, nel lodigiano. È il 2007 quando nasce Alice Ristorante a Milano. Nel 2011, la prima stella della Guida Michelin e pochi anni dopo il trasferimento all’interno di Eataly Smeraldo. E oggi? Viviana Varese cambia, cresce, osa, senza snaturare mai la sua essenza. È ancora audace, reale, entusiasta. È – oggi più che mai – VIVA.  

VIVA Viviana Varese

piazza XXV Aprile 10 c/o Eataly Smeraldo
info@vivavivianavarese.it0249497340
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